È da noi definito “Cru” (il massimo) dei nostri frantoi. Bassissima acidità ed altri parametri con riferimento al Certificato di Analisi indicati in una apposita etichetta applicata su ogni bottiglia. Limpido da filtrazione a cotone, fresco, fragrante e di notevole struttura. Ricorda quel prodotto che "il Signore" conservava con gelosia per la sua longevità. Campagna di raccolta olive 2021/2022 e da consumarsi preferibilmente entro il 31/5/2024