Il nome “Signorolio” è in ricordo del bisnonno Alessandro, soprannominato “Il Signore” e vissuto negli anni a cavallo tra il 1800 ed il 1900. Era un agricoltore, commerciante, esperto olivicoltore e grande intenditore di olio. Proveniente da olive di zone intercambiabili sempre ad alta vocazione qualitativa e di aspetto velato da leggera filtrazione con un tipico sapore tradizionale. Campagna di raccolta olive 2021/2022 e da consumarsi preferibilmente entro il 31/5/2024